1、吸煙。由于餐飲場所屬于開放型場所，人員在吃飯期間難免會有抽煙現(xiàn)象，而且煙頭的一般溫度在400-800℃，而含有植物纖維的棉織物、紙張、木板等物品的燃點大體在130-150℃之間，一些化學(xué)物品的燃點也不會高于500℃，所以亂丟的煙頭或是從燃著的煙上落下的火星，遇到這些可燃物，很容易引發(fā)火災(zāi)事故。
2、經(jīng)營用火。雖然經(jīng)營用火沒有煙頭普遍，但也不容忽視，特別在一些生意較好的餐館用火幾乎是從早到晚從不停息，很容易產(chǎn)生因溫度較高引發(fā)的火災(zāi)。2012年4月份，城南轄區(qū)發(fā)生一起飯店火災(zāi)，該火災(zāi)正式由于廚房部位與其他部位沒有進行防火分隔，導(dǎo)致火災(zāi)造成人員傷亡。
二、電氣原因方面：在老式建筑物里，電氣線路設(shè)施老化、陳舊，加之保養(yǎng)維護不及時，使線路和設(shè)施發(fā)生故障、造成短路;接觸電阻過大、過熱引發(fā)各種火災(zāi)事故，而且這種老式建筑耐火級別低、防火分隔差，可燃物集中，一旦發(fā)生火災(zāi)，后果極其嚴(yán)重。其二，使用電器不當(dāng)，違章使用、私拉亂接、麻痹大意造成火災(zāi)事故的發(fā)生。由于當(dāng)前各種各樣的電器越來越普及、極大的方便了人們的生活。在一些老式建筑出租房內(nèi)，由于電氣設(shè)施不夠、私拉亂接現(xiàn)象極為普遍，再加之線路本身的負(fù)荷不夠，在使用電爐、電熱毯、熱得快等大功率電熱器時，稍有不當(dāng)，接觸可燃物或使用時間過長都會引發(fā)火災(zāi)。還有一些貧困居民，為了省錢，購買一些假冒偽劣產(chǎn)品，在使用過程中容易產(chǎn)生過熱、損壞現(xiàn)象，給發(fā)生火災(zāi)埋下了隱患。此類情況，在一些小型餐館同樣存在。還有一些同志往往有這樣的誤區(qū)，認(rèn)為諸如電冰箱、洗衣機、電腦、電視機、手機充電器之類的電器不可能引發(fā)火災(zāi)，實際上這些電器即使正常的使用，也會因老化、短路等原因引起火災(zāi)，一旦大意，事故就容易出現(xiàn)。
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